李纪兵
腊月十二路过尚岩，今天的山东兰陵尚岩大集有了浓浓的年味，兜卖声、吆喝声、车水马龙的人头耸动，和同事临时找了个合适的位置停车，决定赶个年集顺便喝一碗大集丸子汤。
穿过牌坊门左拐，人流依旧熙熙攘攘，卖香油的大爷、配钥匙的手艺人、胶底补鞋的师傅、换锅底的老人，这些即将消失的传统手艺，都能在入口处轻易寻到，一幅幅活色生香的市井画卷在眼前徐徐展开，不得不说这尚岩大集的烟火气确实让人上头。
在街口摊个菜煎饼，远远的就能嗅到一阵阵清润的丸子香味，钻进人鼻腔的不止是萝卜的清香，还混着油炸的焦香，裹着集市特有的喧闹，让人不由自主地加快了脚步。
展开剩余86%简易的棚子里，一口大铁锅支在砖垒的灶上，火苗正旺，锅里的丸子在翻滚着、热油在沸腾着，炸丸子的大姐在用力搅动，一勺勺丸子正在出锅，刚出锅的丸子被炸金黄，像是跳动的元宝一样讨人喜欢，摊位前围满了买丸子的食客。一眨眼的功夫刚出锅沾着焦香味的热丸子便被兜售了大半。
棚子的另一头，摊主岳大哥正在忙的不可开交，多日不见他还是一如既往精神十足，案板前一排的陶瓷白碗，双手并舞用漏勺舀起二十几个丸子投进碗里，又抄起大勺浇上滚烫的牛骨汤，撒上切碎的葱花和香菜，放入适量的醋、味精、五香粉等调味品，最后挖了一勺自制的辣椒油，一碗色、香、味俱佳的丸子汤像艺术品般的呈现在食客面前，整个调制过程被他舞的像打太极拳一样行云流水。
岳大哥看我又来了，高兴的笑了“弟弟，告诉你个好消息，咱家的丸子汤，申请县里的非遗小吃快发证了，今天你来我请客，让你沾沾喜气”。
我笑着接过丸子汤，“那我恭喜你了，能申请非遗成功说明你的手艺众望所归，你这小本生意，哪能不给钱”。“那你趁热喝”，岳大哥继续忙碌着。
说起尚岩集岳大哥的萝卜丸子汤，那可是远近有名，他二十几岁就炸丸子卖，一干就是四十余年。他用的萝卜是本地红心萝卜擦的丝，上好的豆油烹炸。
刚出锅的热丸子配上翻滚的牛骨汤，喝一口，鲜而不腻，萝卜的清甜中和了油脂的厚重，暖汤滑过喉咙，瞬间驱散了浑身的寒气。
夹起一个丸子，外皮带着微微的脆感，内里软糯可口，萝卜丝的清爽与麦面的酥脆交织，没有复杂的调味，却有着最本真的滋味。
每次我来尚岩集必喝一碗丸子汤，岳大哥的这味道，一下子就能把我拽回了童年的腊月。
小时候，母亲会在腊月初把萝卜洗净，擦成细细的萝卜丝剁细，加入面粉、鸡蛋、葱姜末反复搅拌均匀。
我在外面把土灶里的柴火燃得旺旺的，菜籽油在铁锅里冒起青烟，母亲左手抓一把馅料，右手食指和拇指轻轻一挤，一个圆润的丸子便滚落锅中，滋啦一声，油花四溅。我踮着脚尖，看着一个个白胖的丸子在油锅里慢慢变黄、变金，最后变得外焦里嫩，香气顺着锅盖的缝隙钻出来，飘满整个院子。
炸好的丸子会装在筐子里，总趁母亲不注意，偷偷捏起一个塞进嘴里，烫得直跺脚，却舍不得吐出来，那满口的鲜香，是童年最幸福的滋味。
如今，生活条件好了，丸子不再是象征着过年的稀罕物。小区门口的熟食店里随时可以购买，酥肉的、米豆的、耦合的应有尽有随买随吃。
县城沂蒙老街也有一家姐妹俩开的丸子汤店，每到夜晚生意异常的火爆，我也带孩子去吃过几次，可每次总觉得少了点什么。是土灶台的烟火气？还是现做现卖的热闹劲？
总归比尚岩大集上岳大哥的丸子汤少了几分人间烟火里接地气的灵魂！
看着店内来来往往的人群，有提着年货匆匆占座的，有穿着时髦的靓男靓女围着摊位拍照，有农村大嫂带着哭闹的孩子来喝丸子汤解馋的。在这里只能寻到驱寒暖胃和饥肠辘辘。看不到油光粉面，看不到大腹便便，更看不到推杯换盏。
每个人的脸上都洋溢着鲜活的生活气息。
我忽然明白，我迷恋岳大哥的这碗萝卜丸子汤，不是唯有他这份独特的调制工艺，也有我在他的地摊前，能寻找到藏在丸子香里童年时光的影子，还有这大集上独有的人间烟火气。
同事说一碗丸子汤下肚，浑身暖洋洋的。
大集上的这份丸子汤里烟火气，是灶台里热油翻滚腾起的油烟，是炉灶里柴火噼啪作响，是炸丸子出锅时的香气飘渺，是食客讨价还价的询问声不断，是孩子们不安分的嬉笑声，这些嘈杂交织在一起构成了最生动的人间烟火气。
在这里，没有精致的餐具，没有复杂的工序，只有肉眼可见的食材、最家常的调制手法，以及岳大哥那份不加修饰的真诚和袒露。
这尚岩大集上的萝卜丸子汤，带着泥土的清香、柴火的烟火、岁月的味道，在年复一年的时光流转中，始终保持着最本真的模样，温暖着每一个奔波在平凡岁月里的普通人。
离开时正规配资门户炒股平台，我特意买了一斤刚炸好的萝卜丸子，揣在怀里，仿佛揣着一整个童年的温暖与回忆……
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